Dieses Dessert passt besonders gut zum Nachmittagskaffee, zu einem entspannten Sonntagnachmittag oder als süßer Abschluss eines mediterranen Abendessens. Die noch warmen, saftigen Pfirsiche treffen auf kühlen, cremigen Ricotta und den kräftigen, charakteristischen Geschmack des griechischen Edelkastanienhonigs.
Besonders schön lässt sich das Dessert an einem warmen Sommerabend auf dem Balkon oder der Terrasse genießen – unkompliziert serviert und dennoch etwas Besonderes.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 15–20 Minuten
Portionen: 2
Zutaten
- 2 reife, aber feste Pfirsiche
- 120 g Ricotta
- 25 g griechischer Edelkastanienhonig
- ½ Teelöffel fein abgeriebene Orangenschale (von einer unbehandelten Orange), optional
- 2 Esslöffel Wasser
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Umluft vorheizen.
- Die Pfirsiche gründlich waschen, abtrocknen, längs halbieren und die Kerne entfernen.
- Die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine kleine Auflaufform legen.
- Zwei Esslöffel Wasser auf den Boden der Auflaufform geben.
- Die Pfirsiche je nach Größe und Reifegrad etwa 15–20 Minuten backen, bis sie weich sind, aber ihre Form noch behalten.
- Währenddessen den Ricotta nach Wunsch mit der fein abgeriebenen Orangenschale glattrühren.
- Die Pfirsiche aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- Den Ricotta gleichmäßig auf die noch warmen Pfirsichhälften verteilen.
- Zum Schluss den griechischen Edelkastanienhonig darübergeben und direkt servieren.
Serviertipp
Für einen angenehmen Temperaturkontrast kann der Ricotta bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Pfirsiche werden warm serviert, während der Ricotta kühl und cremig bleibt. Den Edelkastanienhonig am besten erst unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen.
Allergenhinweis: Enthält MILCH.
Hinweis: Honig ist für Kinder unter 12 Monaten nicht geeignet.
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- Griechischer Edelkastanienhonig
